フライパンとは
・フライパン
フライパンは、主に"炒める"、"焼く"などの調理法で用いる鍋（クッキングパン）の一種。
他の種類の鍋と比較して浅く、径が大きいのが特徴。深さが無いため、容積は小さい。一般的には炒める、焼くなどしか使われていないが、もちろん揚げるや蒸す等もできる。工夫次第である。蓋をかぶせて使うこともあるが、多くの場合、蓋をせずに使用する。
材質は、鉄、アルミニウムが一般的である。
鉄製フライパンは、油なじみが良いうえ熱容量が大きく、かつ強度も高いため、古くから多用されてきた。プロの調理人をはじめ料理好きの者に愛用者が多いが、メンテナンスにはやや手間がかかる。水分が残っていると錆の原因になるので、完全に乾燥させる必要がある。通常、鋼 鋼板をプレスして作られる。
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・極フライパン:フライパン倶楽部
鉄のフライパンで調理すると、食材にたっぷりの熱量が力強く入るので、 炒め物や
焼き物が香ばしくなり、美味しく仕上がります。 使い込むほどに油なじみがよくなり、
さらに焦げ付きにくく、快適に調理できるようになります。 また、調理するたびに身体
に ...
・フライパン - Wikipedia
鉄製フライパンは、油なじみが良いうえ熱容量が大きく、かつ強度も高いため、古くから
多用されてきた。プロの調理人をはじめ料理好きの者に愛用者が多いが、メンテナンスに
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・フライパン専科
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